作者简介
玛丽安·麦克纳（Maryn McKenna）是一位记者、作家，专注于公共 健康 、 全球 食品安全 和食品政策领域，著有两部备受好评的书：《超级细菌》（Superbug）和《击退魔鬼》（Beating Back the Devil）。她为《连线》《国家 地理 》《 科学 美国 人》《 自然 》《大西洋月刊》《卫报》《现象》等报刊杂志撰稿，同时也是美国布兰代斯大学舒斯特调查新闻研究所的高级研究员。
内容简介
试着想象一下： 未来 的某一天，你去牙科诊所时惊恐地发现，由于病菌对各种常用的抗生素都有耐药性，拔牙竟然可能带来致命的危险！这就是 人类 面临的重大危机之一：抗生素耐药性。
人们通常以为微 生物 对抗生素的耐药性主要源于医疗中的抗生素滥用，但这《餐桌上的危机》揭示了一个 惊悚 的事实：美国售出的80%的抗生素、全 世界 售出的50%的抗生素，都被禽畜而非人类服用！
抗生素问世后，除了在医疗中发挥奇迹般的作用以外，也迅速成为 现代 农业的助推剂。它能够促进 动物 生长，还能起到预防养殖禽畜患病的作用，于是农业中滥用抗生素的状况越演越烈，使微生物对各种重要的抗生素相继产生耐药性。
农业生产中的抗生素滥用酿成了严重的医疗危机，让急需抗生素解除痛苦甚至救命的病患无药可用。这场危机就潜藏在我们的餐桌上，尤其是在工业化养殖的鸡肉里。耐药菌的产生源头，正是那些集约化生产、将肉鸡关在拥挤不堪的笼子里并投喂大量抗生素的农场。鸡肉成为餐桌必需品，有什么样的 历史 原因？肉鸡的养殖和生产加工过程怎样逐步工业化、集约化，养殖者又为何将抗生素饲养作为常规操作？更重要的是，对于这场餐桌上的危机，我们能做些什么，怎样的努力才能真正起到作用？ 这是一个重要且精彩的故事。
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